テーマ:料理

コロナ禍の帰省あれやこれや

去年から半年に一度は 松江の実家に帰って 毎日、母親のつくった料理を 「ウマシ!」とたいらげ 父親と社会自由主義について語り (マルクス時代の社会主義の考え方が そのまま適用できない今、何をどうすべきか、について あーでもないこーでもない、とね) 季節の道を柴犬あき(8歳♀)と散歩し ようするに…
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45回タイサブリ&ナゾの腎機能低下

書斎の室温が夜中だというのに33℃! エアコン効くまで とてもPCの前に座ってられん と いうことで 涼しいリビングに避難し タブレットでのブログ投稿を試みる。 昨日は 45回目のタイサブリ そして 血液検査&脳MRIでした。 脳MRI画像の方は異常なし。 相変わらず 病巣は星座…
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40回目タイサブリ&脳MRI&JCウィルス抗体価

ここのところ 7週間空けて (本来は4週に1回) タイサブリを打っております。 体調はすこぶるよいです。 主治医によれば 治療現場では タイサブリの導入が拡大しているそうで アメリカでは JCウィルス抗体価が3.0以上の患者さんでも 活動性の強いMSで症状も重い場合 タイサブリを導入し…
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37回目タイサブリ&白血球、クレアチニン値上昇

お暑うございますね。 おととい 午後の夏の太陽に射抜かれながら 病院へヨレヨレと行って来ました。 歩いていると 上からの熱よりも 下からの熱がコタえます。 第37回タイサブリ& 血液検査& JCウィルス抗体値検査の採血& 臨床調査個人票受取 と 今回はちょっとメニューが多い…
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深夜食堂

最近、マンガ「深夜食堂」に ハマっとります。 深夜の場末ネオン街のすみっこ ↑であろうと思われる 深夜から明け方にかけて開く 小さな居酒屋食堂。 ヤーさん ゲイバーのママさん AV女優&AV男優 ストリッパー 流しのギター など ワケありげな人々が集います 左目に傷がある イワクありげな店…
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牡蠣のトマト鍋

この週末、 関東地方に大雪が降りました。 都内で 積雪量27cm。 体感的には 我が家の近所はもっと多かった気がします。 土曜日の夕方と深夜 2回にわたり ゴム長靴をはいて 家を飛び出し 近所のvirgin snowを蹂躙。 超小型ラッセル車になって 雪をはねのけ 道をつくりました。 ィヤ…
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土曜日のピザ

最近、 輸入物の食材屋さんで ドライトマトペーストなるものを購入。 ワタクシ、 ドライトマトが大好き。 いつもは ベビーリーフのサラダの上に ぞんざいに散らしてるんですが、 ペーストは初体験。 さっそく、 土曜日にピザを焼いてみました。 生地をこねるときって 無心になれるから いいのですよ……
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メバろう!

ワタクシの 今回の帰省の目的の ひとつは釣りであります。 昨日は暖かく穏やかな 絶好の釣り日和 ということで 家族3人 車に乗り込み 日本海へGO! 20分も走ると 菜の花の向こうに 海が見えてきます。 前日の松江の釣果情報を ネットでチェックしたところ 2日前にメバルが釣…
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ひねもす…

さわやかな 無職の春休みです。 ↑仕事の契約の都合で 一時的に切られる。 せっかくなので 松江に帰省しました。 両親が空港まで 車で迎えに来てくれます。 お互い いつまで元気で いられるんだろうか 来年の春も こうやって仲良く おうちまで車で 帰れるんだろうか などと 靄のような不安を…
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バレンタインがクルヨ

今年も バレンタインの季節が やってまいりました。 デパートは どこも特設の バレンタインコーナーがあります。 ほんのりピンク色の 幸せオーラであふれている 横顔もあれば 質と量とコストとインパクトを アベレージで たたき出している 横顔もある
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脱・再発!年越しそば

2013年が明けました。 応援してくださるみなさん、 本年も このいかれポンコツの迷走を あたたかく 見守ってやってくださいませ。 深夜に コトコトそばをゆで 年越しそばをつくりました。 きのこと油揚と昆布入り。 主治医によると 多発性硬化症の患者さんが 少ない県は 海藻の消費率が 高いのだと…
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Happy Birthday!

月曜日の高熱から 約1週間が経ちました。 が、 なぜか咳が止まらず。 先日、おでんを食べていたら モーレツな咳の発作に襲われ、 皿の中にドバドバと 吐き出してしまいました。 おでんおじや ↑食後の方、すみません。 もとい 今日はお誕生…
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ささげごはん

知り合いから ささげをいただきました。 自家栽培なので 無農薬。 さっそくもち米を買ってきて ささげごはんを炊いてみました。 うーむ… すごい色だ。 この色はアントシアニンという ポリフェノールの色。 ブルーベリーと一緒です。 目にいいのですよ。 ささげごはんは 日向くさい味がします…
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庭の収穫

ワタクシが実家に帰省したのと入れ替わりに、 翌日、母が富士山に登りに 出掛けて行きました。 夜行バスで… 夜行バスで到着した当日に、 富士山に登る… 母ももう後期高齢者です。 恐るべし体力… ということで、 母が留守の間、 ワタクシが家事をオコナイマス。 まず…
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イギリス料理はなぜマズい?

もうすぐロンドンオリンピックです ワタクシが楽しみにしているのが、 女子陸上。 なかでもハイジャンプ。 ところが、今回のオリンピック、 ワタクシが大好きなブランカ・ブラシッチが欠場とのこと。 残念… 彼女の背面跳びは本当に美しいのでね。 ところで、…
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戦国武将のメシ

今年の春に出版された 「武士のメシ」という本があります。 名だたる戦国武将たちが 好んで食べていた食べ物が レシピと共に載っています。 織田信長(あわびと焼き鳥の田舎膳) 豊臣秀吉(豆味噌の握り飯) 徳川家康(鯛の天ぷら) 伊達政宗(豪華おせち料理) 石田光成(ニラ雑炊) 上杉謙信(兵糧丸) などなど…{%…
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台風に耐えた梅でジャムづくり

日曜日に、知り合いから 梅をたくさんいただきました。 今年は実がよくついて、 台風4号の強風にも耐えたのだとか この梅を使ってジャムをつくりました。 まず、梅を60℃のお湯につけます。 結構、大きいよ、この梅。 梅ジャムを成功させるポイントはただ一つ。 砂糖の量にひるまないこ…
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スチームオーブンレンジがキタ!

我が家には、もう御年12歳?にもなる 電子レンジがおりました。 あたためる機能しかないのですが、 なかなか頑丈で重宝しておりました。 しかし、調理家電がどんどん進化する昨今、 ついに世代交代の時がきました 台所のニュークイーン パナソニックのスチームオーブンレンジ
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大豆を気軽に

「大豆は体にいい」ということは みなさん、すでにご存じかと思われます。 大豆の栄養食品SOYJOYや 大豆の炭酸飲料SOYSHなど、 気軽にとれる大豆食品も増えています。 ちなみに、どちらも大塚製薬の商品ですが、 大塚製薬は大豆をよく商品化します。 大豆は栄養的にとても優れているからなのだと思いますが、 (コ…
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出雲そば!

松江での実家生活4日目。 さて、島根といえば出雲そば。 むらさきみどりはそばが大好きです。 4日前から 「そばそばそば」と言っていたので、 今日は松江城の近くにある 「おいしい」と話題の「ふなつ」へ行ってきました。 オーダーしたのは 父→天ぷら割子そば1300円 母→マイタケ天ぷらそば900円 むらさきみ…
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フライパンでシナモンロール

松江での実家生活3日目。 本日は、父はお仕事へ。 母は午後、パソコン教室へ。 つまり、お留守番 原稿を書くかたわら、 シナモンロールを焼いてみました。 うちでは、オーブンではなく、 オールパンという 底の深いフライパンでパンを焼きます。 まぜるのも、こねるのも、焼くのも …
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味覚を磨こう

学校から大量に持ち帰った 資料や書類を整理してます。 風邪のせいか、アボネックスのせいか、 頭のまんなかがもやっとします。 おもしろい資料を発見しました。 味覚実験をしたときの資料です。 Aかつおだし200ml (200mlの水に対してかつおぶし6g) Bこんぶだし200ml (200mlの水に対してこんぶ…
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再発防止にビタミンD3

多発性硬化症の発症にビタミンD3が関係するらしい… という記事を読んでから、 ビタミンD3をとるように心がけています。 ビタミンD3はお魚に多いのですが、 毎日、お魚を料理するのはなかなか大変。 片づけも大変。 これからの季節はゴミも臭うし… そこで、鮭缶を使ってみることにしました。 これだと、料理にポカンと放り…
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ラーメンはロックだ

本日は出張だったので、お昼は外食。 (いつもはお弁当) 女性がランチに 一人で行くお店となれば、 ラーメンと相場が決まっています。 ※どこの相場か聞かないでください。 シルブプレ。 本日のお店は生麦にあるラーメン二郎。 ここの二郎さんは並ばずに食べれてありがたい サラリーマンや日雇い風の兄…
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多発性硬化症の食事療法

ありがたいことに、 多発性硬化症の患者さんには 食事制限がありません。 なので、好きな食べ物を モリモリ食べてよいのです ただし、主治医によれば、 腸の状態が多発性硬化症などの免疫疾患発症に 与える影響は大きいとのこと。 これを腸管免疫説といいます。 腸の状態は食生活で、かなーり…
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バレンタインfrom炊飯器

さて、いよいよバレンタインです。 ワクワクドキドキで迎える人、 白装束で井戸の水をひっかぶり、挑むような心持ちの人、 こんなイベント定着させたヤツ全てが憎い!と思っている人、 いろいろなバレンタインがありそうです。 この時期は授業でチョコレート菓子を教えます。 女子高生にとっても バレンタイン…
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郷土料理はあたたかい

今朝、家を出るとき、空気を吸ったら 冷気の角が取れてました。 雨が降って、風も強かったけれど、 確かに、春がつま先を浸しつつあります。 さて、本日の調理実習のメニューは 鶏飯と塩ちんすこう 鹿児島と沖縄の郷土料理です。 塩ちんすこうは、 ラード100g三温糖170gをなじませて、 薄力粉200gをまぜて…
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日本料理と科学の力

本日のクローズアップ現代は 「科学が開く料理のトビラ」。 内容は 科学の力で日本料理を さらに美味しくするというもの。 さて、その中でちょっとビックリしたのが、 しおれた葉野菜を50℃の温度の水(湯?)で洗うと、 シャキーンと元気になって シャクシャクの歯触りが復活するというもの。 何と…
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平安時代の庶民のくらし

本日も、頭から黒煙をあげながら 資料と格闘しております。ドスドス。 部屋のあちこちに積み重なっているのが、 平安時代の資料たち。 おもに、平安京の庶民のくらしについて書かれたものです。 この頃には、まだトイレがなかったので、 庶民たちは道端で、あらよっと尻をからげて、 ジャージャーブリブリやっていたわけでございマス…
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豆腐こんにゃくと柚子茶

本日、帰りに豆腐こんにゃくなるものを買ってみました。 大豆と枝豆の2種類。写真は枝豆の方。 ついでに、柚子も買って帰りました。 さて、お料理です。 自家製みそを適量のみりんで溶いて、 柚子を刻んで、豆腐こんにゃくにかけてみる。 本日は大豆の方を切りました。 ほんのり大豆の甘さに、つるつるもちもちとした触感。 うー…
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